Redan tidig 1900 tal har det funnit någon form av korvförsäljning på Nobelplatsen. Nobelgrillen byggdes till en permanent byggnad i början av 1960 talet. 1985 Köpte Josef Koluman Nobelgrillen och drev den tillsammans med sin familj. 1996 tog sonen Sami över stafettpinnen och driver gatuköket med förnyad energi och nya visioner. En av dessa nya visioner ledde till att Nobelgrillen fick sin nya byggnad 2014.